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Filetti di alici in olio di oliva arrotolati con cappero di Pantelleria
Filetti di alici in salsa piccante.
Il Mar Cantabrico si affaccia sulla costa settentrionale della Spagna, nella zona denominata FAO 27, e accoglie una varietà di alici che si differenzia da quelle presenti in altri mari.
Il Mar Cantabrico, freddo, ricco di plancton e dalle forti correnti, offre le migliori condizioni ambientali per le acciughe che qui sviluppano particolari caratteristiche. Per sopravvivere alle rigide temperature di queste acque, le acciughe crescono infatti di più e accumulano una riserva di grasso maggiore.
La pesca delle alici del Cantabrico avviene tra i mesi di aprile e giugno, momento in cui le acciughe presentano le migliori caratteristiche organolettiche.
Dopo la pesca, che si svolge nel pieno rispetto dei fondali e della fauna marina, i nostri maestri salatori effettuano un’accurata selezione ed entro 6 ore provvedono alla salatura nei vicini stabilimenti di Santona, in Spagna.
Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale
Peso netto: 90g
Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto la confezione, il prodotto deve essere coperto di olio e conservare in frigorifero.
Produttore: DELICIUS RIZZOLI S.p.A. Via Micheli, 2 43056 San Polo di Torrile (PR) ITALIA
| Valori nutrizionali per 100g | |
| Valore energetico | kJ 723 |
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kcal 172 |
|
| Grassi | 6,4 gr |
|
Di cui acidi grassi saturi |
1,5 gr |
| Carboidrati | 0,0 gr |
|
Di cui zuccheri |
0,0 gr |
| Proteine | 26,3 gr |
| Sale | 11,3 gr |
Ideale se utilizzato a crudo come condimento per bolliti e salse. Si accosta delicatamente a carni e formaggi (ottimo su scaglie di Parmigiano Reggiano).
Dado vegetale
Crema dolce al pistacchio Siciliano
Morbido pesto ligure, ottimo per condire la pasta o per insaporire le verdure e i condimenti.
Il Riso Carnaroli superfino Riserva San Massimo, grazie alle sue caratteristiche organolettiche – bassa collosità, tenuta di cottura perfetta, compattezza del chicco rara e alta percentuale di amido – riconosciute anche dai più importanti chef, è ideale per la preparazione di risotti.
Durante la cottura, assorbe delicatamente i sapori dei vari ingredienti rilasciando il suo prezioso amido, per poi presentarsi in tavola con chicchi compatti e omogenei, che tendono addirittura, man mano che si raffreddano, a tornare “al dente”.
Allo spegnimento del fuoco, il riso smette di cuocere e i chicchi proprio per la loro struttura non corrono il rischio di sfaldarsi. La qualità di questo prodotto di eccellenza si avverte al primo assaggio, rivelando i profumi della riserva naturale.
Confettura extra di mirtilli, biologica al 100%, senza pectina aggiunta. Frutta totale utilizzata: 100 g per 100 g di confettura.
Un condimento prezioso, affinato non meno di dodici anni in barili ricchi di storia e profumi. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è garantito dal marchio di Denominazione di Origine Protetta. Prova la spiccata acidità della varietà Bollino Argento.
Oltre - passata di pomodori datterini
Pasta all'uovo essiccata lentamente, appesa. Lavorazione artigianale
Ventresca di tonno rosso in olio di oliva, lavorato interamente a mano
Sulle colline intorno a Livorno le olive di Tenuta San Guido si trasformano in un capolavoro del condimento. Sapore delicato e fruttato, l’Olio Extravergine di Oliva Sassicaia è ottimo crudo su zuppe, bruschette, insalate, verdure cotte al vapore o lessate.
Filetti di tonno compatti in olio di oliva.
Fiaschetta di Patrizia, collezione “Piccole Donne” della Riserva di Famiglia nasce dal desiderio di dedicare agli avi della famiglia Giusti una linea di aceti e condimenti pregiati.
Ricetta trentina con speck stagionato, tagliato a listarelle e finferli interi, il tutto avvolto in una morbida besciamella salata.
Tutta la frutta e solo gli zuccheri naturalmente contenuti nella frutta. La ricetta più semplice, preparata secondo tradizione, con una cottura delicata per garantire tutto il sapore e il profumo della frutta. Senza coloranti, conservanti, addensanti e senza l'aggiunta di pectina. La vera tradizione artigianale con un contenuto di frutta tra i più alti presenti sul mercato
Cuori di carciofo dalle dimensioni molto piccole, tagliati a mano e rifiniti, in olio extravergine di oliva.
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