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La scelta di produrre e lavorare solo riso di coltivazione propria attenendosi ai criteri di qualità, è stata una scelta coraggiosa per la famiglia Melotti mentre il mercato di massa spingeva e spinge ancora oggi i consumatori verso prodotti mediocri a basso costo.
I metodi di lavorazione sono rimasti artigianali rispettando quelli di centinaia d'anni fa, quando nacquero nel veronese le prime risaie.
La stessa attenzione e cura posta nella scelta e nella coltivazione dei terreni migliori viene mantenuta nella lavorazione del riso, che non subisce alcun intervento chimico e nessuna manipolazione arrivando così intatto e genuino sulla tavola dei buongustai.
La Rintracciabilità del prodotto e la certezza della sua origine e derivazione sono fattori considerati indispensabili dalla Famiglia Melotti.
Tempo di cottura: 17 - 19 minuti.
Ingredienti: riso Carnaroli
Conservazione: luogo fresco (4° - 17°) ed asciutto
Peso netto: 1 kg
Prodotto confezionato in ATM (atmosfera protettiva)
Prodotto da: Soc. Agr. Melotti Giuseppe & C s.s 37063 Isola della Scala (VR) - Italia
Valori nutrizionali medi per 100 g:
Energia 1.476 KJ / 348 Kcal
Grassi 1,2 g
di cui acidi grassi saturi 0,24 g
Carboidrati 77,8 g
di cui zuccheri 0,18 g
Fibre 1,1 g
Proteine 5,9 g
Sale 0,002 g
Pasta all'uovo con lavorazione artigianale a lenta essicazione
Confezionata in sacchetti di carta porcellanata, la pasta del Pastificio Faella gode dal 2013 del marchio IGP, meritato riconoscimento di un prodotto artigianale che si lega al territorio di Gragnano, da secoli riconosciuto per la tipicità della lavorazione e l’assoluta qualità della sua pasta.
Il riso vialone nano è il tradizionale riso della pianura veronese: ideale per risotti cremosi.
Pasta di Canossa nasce da un’intuizione di Ottavio di Canossa e si produce a Ferrara nell’antica Tenuta Cuniola.
Confezionata in sacchetti di carta porcellanata, la pasta del Pastificio Faella gode dal 2013 del marchio IGP, meritato riconoscimento di un prodotto artigianale che si lega al territorio di Gragnano, da secoli riconosciuto per la tipicità della lavorazione e l’assoluta qualità della sua pasta.
Confezionata in sacchetti di carta porcellanata, la pasta del Pastificio Faella gode dal 2013 del marchio IGP, meritato riconoscimento di un prodotto artigianale che si lega al territorio di Gragnano, da secoli riconosciuto per la tipicità della lavorazione e l’assoluta qualità della sua pasta.
La pasta Felicetti è realizzata a partire da raccolti incontaminati da agricoltura Biologica, acqua sorgiva d’altitudine, con lavorazioni rispettose dell’integrità profonda della materia prima.
Pasta all'uovo essiccata lentamente, appesa. Lavorazione artigianale
Il Riso Carnaroli superfino Riserva San Massimo, grazie alle sue caratteristiche organolettiche – bassa collosità, tenuta di cottura perfetta, compattezza del chicco rara e alta percentuale di amido – riconosciute anche dai più importanti chef, è ideale per la preparazione di risotti.
Durante la cottura, assorbe delicatamente i sapori dei vari ingredienti rilasciando il suo prezioso amido, per poi presentarsi in tavola con chicchi compatti e omogenei, che tendono addirittura, man mano che si raffreddano, a tornare “al dente”.
Allo spegnimento del fuoco, il riso smette di cuocere e i chicchi proprio per la loro struttura non corrono il rischio di sfaldarsi. La qualità di questo prodotto di eccellenza si avverte al primo assaggio, rivelando i profumi della riserva naturale.
Pasta di Canossa nasce da un’intuizione di Ottavio di Canossa e si produce a Ferrara nell’antica Tenuta Cuniola.
Pasta di Canossa nasce da un’intuizione di Ottavio di Canossa e si produce a Ferrara nell’antica Tenuta Cuniola.
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