Il profumo di un piatto di Culatta mette sempre tutti d'accordo.
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Culatta
La Culatta è la parte più grossa della coscia, senza il fiocco e il gambo, e a differenza del Culatello non viene insaccata in budello, ma viene stagionata nella cotenna, che protegge la carne, mantenendola morbida, dolce e delicata.
È tra le Colline di Tizzano Val Parma che l'aria fresca e pura che accarezza l'Appennino permette la stagionatura naturale di almeno dieci mesi di questo prodotto dal sapore unico, realizzato esclusivamente con cosce di maiali italiani d’alta qualità.
Dal gusto dolce e allo stesso tempo intenso, la sua morbidezza vi conquisterà al primo assaggio. Provatela su una fetta di pane fragrante, magari con un ricciolo di burro: si scioglierà in bocca!
Culatta con cotenna a metà, subito pronto da affettare. Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.
Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.