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Le spezie che vanno a comporre la parte liquida della salsa sono un mix straordinario e modernissimo di aromi, paesi, culture. Il metodo di cottura è invariato, nello stesso paiolo di rame su un fuoco lentissimo, per ore e ore, che consente di raggiungere lo stesso sapore, la consistenza morbida e corposa di una volta. La salsa viene messa a maturare per 6 mesi in botti di legno numerate, che prima contenevano Marsala e le cui doghe in legno ancora profumano del vino liquoroso che hanno custodito.
Ingredienti: alici (42%), olio extravergine di oliva (39%), aceto di vino (9%), tonno, vino, zucchero, senape, spezie carote, cipolle, sale
Peso netto: 90g
Conservare in un luogo fresco. una volta aperta la confezione, conservare il prodotto in frigo coperto dalla salsa
Prodotto da: RIZZOLI EMANUELLI SPA - Via Antonio Segrè 5 – 43122 Parma
| Valori nutrizionali per 100g | |
| Valore energetico | kJ 1496 |
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kcal 361 |
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| Grassi | 32 gr |
|
Di cui acidi grassi saturi |
5,1 gr |
| Carboidrati | 2,3 gr |
|
Di cui zuccheri |
1,5 gr |
| Proteine | 17 gr |
| Sale | 8 gr |
Filetti di alici in salsa piccante.
Il Riso Carnaroli superfino Riserva San Massimo, grazie alle sue caratteristiche organolettiche – bassa collosità, tenuta di cottura perfetta, compattezza del chicco rara e alta percentuale di amido – riconosciute anche dai più importanti chef, è ideale per la preparazione di risotti.
Durante la cottura, assorbe delicatamente i sapori dei vari ingredienti rilasciando il suo prezioso amido, per poi presentarsi in tavola con chicchi compatti e omogenei, che tendono addirittura, man mano che si raffreddano, a tornare “al dente”.
Allo spegnimento del fuoco, il riso smette di cuocere e i chicchi proprio per la loro struttura non corrono il rischio di sfaldarsi. La qualità di questo prodotto di eccellenza si avverte al primo assaggio, rivelando i profumi della riserva naturale.
Filetti di alici in olio di oliva arrotolati con cappero di Pantelleria
Confettura extra di albicocche, biologica al 100%, senza pectina aggiunta. Frutta totale utilizzata: 100 g
Filetti di Alici pescate nel mar Cantabrico spessi e saporiti, ancora più carnosi, dal colore rosato che vira al tabacco e dalla dimensione più grande.
Confettura extra di pesche, biologica al 100%, senza pectina aggiunta. Frutta totale utilizzata: 100 g per 100 g di confettura.
Salmone affumicato preaffettato (taglio lungo) lavorato fresco , salato a secco con sale marino.
L’ olio extravergine di oliva 100 % italiano e l’inconfondibile aroma del tartufo nero creano nel condimento aromatizzato al tartufo bianco un connubio di sapori e profumi davvero unico, che renderà i vostri piatti un sicuro successo.
Medaglie d’Oro, storico prodotto dell’Acetaia Giusti, “il Classico” è un balsamico di grande versatilità, sia per l’uso in cottura che direttamente a crudo. Si abbina a carni bianche e verdure.
I tartufi neri estivi affettati e conservati in olio extravergine di oliva 100% italiano mantengono intatto tutto il loro sapore ed il loro gusto
Le crescentine o tigelle vengono prodotte con il metodo tradizionale dell’Appennino Modenese
Antipasto con carciofi, champignon, chiodini, cipolle, peperoni e olive denocciolate in olio di oliva
Confettura extra di fichi, biologica al 100%, senza pectina aggiunta. Frutta totale utilizzata: 100 g per 100 g di confettura.
Solo materie prime di prima qualità, selezionate direttamente da agricoltori locali o italiani, sono utilizzate per queste mostarde: ingredienti che non necessitano, nella trasformazione, di aggiunta di conservanti, addensanti e antiossidanti.
Funghi porcini secchi in sacchetto da 40 g, ideali per preparare antipasti sfiziosi, risotti o creme da veri chef. Tipo speciale, da consumarsi previa cottura.
Lenticchie di Castelluccio di Norcia 500 gr
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