La Verticale di Culatello di Zibello DOP

Metà Culatello di Zibello DOP pronto taglio. Assaggia il re dei salumi scelto e garantito da chi se ne intende. Il formato già pelato è ideale per chi ha poco tempo ma vuole gustare un prodotto pregiato e ricercato in tutto il mondo.

Un’occasione unica per poter degustare, comodamente a casa propria, tre diverse eccellenze dell’Antica Corte Pallavicina.

Il famoso Culatello, la coppa e il salame mariola.

Il salame Gran Riserva è una produzione di eccellenza, fatto con carne di suini pesanti italiani e pochi altri ingredienti. Dopo una lenta stagionatura, di almeno 90 giorni, al momento del taglio , dalla fetta " che fa la goccia" si sprigionerà un profumo ed un aroma unico, che vi conquisterà.

La bresaola di punta d'anca è un prodotto altamente selezionato, ricavato dal taglio più pregiato della coscia del bovino con una lavorazione accurata e una breve stagionatura.

Questo tris di salumi tipici di Parma è una comoda confezione che mette d'accordo tutti: chi ama il gusto dolce del prosciutto, che quello più saporito della coppa, chi quello speziato del salame. Ottimo come antipasto misto o come secondo, da accompaganre a girdiniera artigianale e a Parmigiano Reggiano DOP

Il Guanciale di Colonnata di Giannarelli è fatto sezionando la parte con venature magre e grasso pregiato del guanciale di un maiale pesante italiano adatto per i prosciutti di Parma e San Daniele.

Ha sapore deciso, aroma speziato e erbaceo.

Ideale per sughi, sopratutto amatriciana e carbonara o abbinato a crostacei.

Il fiocco o fiocchetto è il salume tipico della Bassa Parmense, ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino. Più piccolo e più magro del culatello, è perfetto per un antipasto dolce e leggero.

La Coppa di Parma IGP si riconosce dalla consistenza morbida, la sapidità non troppo pronunciata e profumo delicato, elementi che lasciano percepire pienamente il gusto tipico della carne di suino.

Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

È il capolavoro della gastronomia italiana. Non per niente, lo chiamano il re dei salumi. Il Culatello nasce fra le nebbie invernali e le estati afose della Bassa Parmense. Solo in questo spicchio di terra bagnata dal Grande Fiume la parte più nobile del suino diventa Culatello.

Il Prosciutto cotto di alta qualità si differenzia dagli altri per l’eccellenza delle materie prime selezionate e l’utilizzo di processi di lavorazione industriali rigorosi.Profumato e morbido, è un salume estremamente versatile, adatto per uno spuntino, un secondo leggero o per fare un fragrante panino per merenda.

Il Fiocco di prosciutto è ottenuto con carne 100% italiana. Prodotto senza lattosio e senza glutine.

Dalla rifilatura del collo di suino ecco un salume per un antipasto leggero e ricco di sapore.La coppa stagionata si fa ancora come una volta: solo carne di maiale e un pizzico di spezie. Sono proprio la produzione artigianale e la stagionatura naturale a rendere unico questo prodotto.

Alla sua dolcezza nessuno sa resistere! Carne 100% Italiana con una stagionatura minima di 24 mesi.

Culatta con cotenna a metà, subito pronto da affettare. Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

Specialità alimentare che affonda le sue radici nella più antica tradizione padana, i ciccioli mantovani sono uno snack allegro e gustoso.