Ti offriamo la punta da 300 g di Parmigiano Reggiano DOP di sola Bruna , confezionata sottovuoto e stagionato 40 mesi. Il Parmigiano fatto con il latte di Bruna è diverso da ogni altro Parmigiano. Il latte di questa razza è più ricco di caseina e di nutrienti rispetto a quello usato per fare il Parmigiano Reggiano classico: non a caso, c’è chi lo chiama “oro bianco”. Scopri le caratteristiche, come gustare e come conservare questo formaggio più unico che raro. Caratteristiche Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna è più dolce, aromatico e delicato al palato rispetto al Parmigiano Reggiano tradizionale. Il colore del formaggio è giallo paglierino carico, la tinta caratteristica di un’alimentazione degli animali con fieni di qualità diverse. All’olfatto, questo Parmigiano evoca profumi di panna, burro, erba e frutta. Sul palato, ricorda le essenze della frutta e delle verdure cotte, con qualche lieve sentore di mandorla. Solubile, equilibrato e friabile al punto giusto, in bocca è persistente, ma non troppo. Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi. È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport. Valori nutrizionali Il Parmigiano Reggiano di sola Bruna è fatto con un latte ricco di proteine, in particolare della variante B della k caseina, un nutriente che garantisce una migliore incorporazione del grasso e delle proteine del formaggio e una maggiore presenza di calcio e di fosforo. Come si gusta Puoi assaporarlo da solo, tagliato a scaglie. O puoi servirlo con un aperitivo, come snack o insieme a qualche fetta di pane. Questo Parmigiano si sposa bene anche con marmellate, mostarde e frutta secca, come meloni, uva e fichi. Lo puoi grattugiare sui primi piatti di pasta, alle zuppe e ai risotti, con le verdure e le insalate fresche di stagione. Come si conserva Il Parmigiano Reggiano deve essere conservato a una temperatura mai superiore a 10°C
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