Salumi

Sarà l'aria asciutta e delicata delle nostre colline. Saranno la genuinità delle nostre materie prime. Sarà la passione che mettiamo nel portare avanti le nostre tradizioni. Parma è tutto questo. Ed è per questo che qui nascono solo salumi d'eccellenza.
Prova il Culatello di Zibello DOP: ottenuto dalla parte più nobile del suino, è il re dei salumi. Affinato nelle antiche cantine della Bassa Parmense, fra le brume dell’inverno e le lunghe estati afose, al primo taglio sprigiona un profumo che ti conquisterà. Assaggia il Salame Felino IGP, realizzato a mano fra le prime colline di Parma. E che dire della Spalla Cotta di San Secondo, tagliata un po' spessa e irregolare, sublime se accompagnata da un buon bicchiere di Fortana. Scegliamo i nostri salumi solo fra produttori locali certificati e garantiti. 

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Prosciutto cotto nazionale

Prosciutto cotto nazionale

120 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Il Prosciutto cotto di alta qualità si differenzia dagli altri per l’eccellenza delle materie prime selezionate e l’utilizzo di processi di lavorazione industriali rigorosi.Profumato e morbido, è un salume estremamente versatile, adatto per uno spuntino, un secondo leggero o per fare un fragrante panino per merenda.

5,09 € Prezzo
Antipasto all'Emiliana: prosciutto crudo - coppa - salame

Antipasto all'Emiliana: prosciutto crudo - coppa - salame

120 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Questo tris di salumi tipici di Parma è una comoda confezione che mette d'accordo tutti: chi ama il gusto dolce del prosciutto, che quello più saporito della coppa, chi quello speziato del salame. Ottimo come antipasto misto o come secondo, da accompaganre a girdiniera artigianale e a Parmigiano Reggiano DOP

5,45 € Prezzo
Fiocco stagionato intero sottovuoto

Fiocco stagionato intero sottovuoto

1.30 kg ca. | Silvano Romani

Salumi

Il fiocco  è il salume tipico della Bassa Parmense, ricavato dalla parte inferiore della coscia di suino. Più piccolo e più magro del culatello, è perfetto per un antipasto dolce e leggero.

29,09 € Prezzo
Ciccioli mantovani Ciccioli mantovani

Ciccioli mantovani

250 g  | Salumificio Cattini

Salumi

Specialità alimentare che affonda le sue radici nella più antica tradizione padana, i ciccioli mantovani sono uno snack allegro e gustoso.

4,09 € Prezzo
Zampone precotto

Zampone precotto

1.00 kg  | Ferrari Erio

Cotechino-zampone

Zampone precotto Gran Ferrari 1 kg

13,55 € Prezzo
Cotechino di Modena IGP

Cotechino di Modena IGP

500 g  | Ferrari Erio

Cotechino-zampone

Cotechino di Modena IGP 500 gr, precotto

6,27 € Prezzo
Lardo di Colonnata IGP

Lardo di Colonnata IGP

300 g ca. | Giannarelli

Salumi

Fatto sempre e solo a mano senza coloranti ne' conservanti, il lardo di Colonnata Giannarelli sprigiona al taglio aromi speziati e dolci;

ha tessuto morbido e compatto, dolcezza profonda, riflessi erbacei.

Il lardo, su una semplice fetta di pane, è bontà pura.

8,64 € Prezzo
Guanciale di Colonnata

Guanciale di Colonnata

350 g ca. | Giannarelli

Salumi

Il Guanciale di Colonnata di Giannarelli è fatto sezionando la parte con venature magre e grasso pregiato del guanciale di un maiale pesante italiano adatto per i prosciutti di Parma e San Daniele.

Ha sapore deciso, aroma speziato e erbaceo.

Ideale per sughi, sopratutto amatriciana e carbonara o abbinato a crostacei.

9,55 € Prezzo
Salame Mariola

Salame Mariola

600 g ca. | Podere Cadassa

Salame-felino

Prodotto in un piccolo lembo di terra a destra del grande fiume, tra le città di Parma, Piacenza e Cremona, attraverso il sapiente uso dell'imbattibile clima, il salame mariola risulta essere molto diverso da tutti gli altri. Infatti anche se la concia è sempre la stessa, il suo sapore possiede effettivamente qualcosa di unico vuoi per i budelli nei quali è insaccato, che sono grossi e lo mantengono morbido più a lungo, vuoi per la macinatura effettuata in modo irregolare. Il risultato è un impasto che tende, con una prolungata stagionatura a rimanere morbido e a sciogliersi in bocca con un sapore dolce ed un profumo indimenticabile. 

25,36 € Prezzo