Salumi

Sarà l'aria asciutta e delicata delle nostre colline. Saranno la genuinità delle nostre materie prime. Sarà la passione che mettiamo nel portare avanti le nostre tradizioni. Parma è tutto questo. Ed è per questo che qui nascono solo salumi d'eccellenza.
Prova il Culatello di Zibello DOP: ottenuto dalla parte più nobile del suino, è il re dei salumi. Affinato nelle antiche cantine della Bassa Parmense, fra le brume dell’inverno e le lunghe estati afose, al primo taglio sprigiona un profumo che ti conquisterà. Assaggia il Salame Felino IGP, realizzato a mano fra le prime colline di Parma. E che dire della Spalla Cotta di San Secondo, tagliata un po' spessa e irregolare, sublime se accompagnata da un buon bicchiere di Fortana. Scegliamo i nostri salumi solo fra produttori locali certificati e garantiti. 

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Antipasto all'Emiliana: prosciutto crudo - coppa - salame

Antipasto all'Emiliana: prosciutto crudo - coppa - salame

120 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Questo tris di salumi tipici di Parma è una comoda confezione che mette d'accordo tutti: chi ama il gusto dolce del prosciutto, che quello più saporito della coppa, chi quello speziato del salame. Ottimo come antipasto misto o come secondo, da accompaganre a girdiniera artigianale e a Parmigiano Reggiano DOP

5,45 € Prezzo
Prosciutto cotto nazionale

Prosciutto cotto nazionale

120 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Il Prosciutto cotto di alta qualità si differenzia dagli altri per l’eccellenza delle materie prime selezionate e l’utilizzo di processi di lavorazione industriali rigorosi.Profumato e morbido, è un salume estremamente versatile, adatto per uno spuntino, un secondo leggero o per fare un fragrante panino per merenda.

5,09 € Prezzo
Bresaola

Bresaola

110 g ca. | Silvano Romani

Salumi

La bresaola di punta d'anca è un prodotto altamente selezionato, ricavato dal taglio più pregiato della coscia del bovino con una lavorazione accurata e una breve stagionatura.

5,91 € Prezzo
Speck

Speck

110 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Affumicato e stagionatoi all'aria fresca di montagna. Prodotto secondo antiche ricette. Affettato e ideale per ogni gustosa occasione!

4,36 € Prezzo
Pancetta

Pancetta

120 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Pancetta arrotolata. Ideale per accompagnare dei crostini di pane o di polenta fritta, per un antipasto goloso o come tocco segreto in cucina.

4,09 € Prezzo
Coppa di Parma IGP

Coppa di Parma IGP

110 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Dalla rifilatura del collo di suino ecco un salume per un antipasto leggero e ricco di sapore.La coppa stagionata si fa ancora come una volta: solo carne di maiale e un pizzico di spezie. Sono proprio la produzione artigianale e la stagionatura naturale a rendere unico questo prodotto.

4,73 € Prezzo
Culatta

Culatta

110 g ca. | Silvano Romani

Salumi

Il profumo di un piatto di Culatta mette sempre tutti d'accordo.

5,91 € Prezzo
Culatello

Culatello

100 g ca. | Silvano Romani

Salumi

È il capolavoro della gastronomia italiana. Non per niente, lo chiamano il re dei salumi. Il Culatello nasce fra le nebbie invernali e le estati afose della Bassa Parmense. Solo in questo spicchio di terra bagnata dal Grande Fiume la parte più nobile del suino diventa Culatello.

8,55 € Prezzo
Guanciale di Colonnata

Guanciale di Colonnata

350 g ca. | Giannarelli

Salumi

Il Guanciale di Colonnata di Giannarelli è fatto sezionando la parte con venature magre e grasso pregiato del guanciale di un maiale pesante italiano adatto per i prosciutti di Parma e San Daniele.

Ha sapore deciso, aroma speziato e erbaceo.

Ideale per sughi, sopratutto amatriciana e carbonara o abbinato a crostacei.

9,55 € Prezzo
Lardo di Colonnata IGP

Lardo di Colonnata IGP

300 g ca. | Giannarelli

Salumi

Fatto sempre e solo a mano senza coloranti ne' conservanti, il lardo di Colonnata Giannarelli sprigiona al taglio aromi speziati e dolci;

ha tessuto morbido e compatto, dolcezza profonda, riflessi erbacei.

Il lardo, su una semplice fetta di pane, è bontà pura.

10,45 € Prezzo
Culatta di Lagrimone a metà

Culatta di Lagrimone a metà

2.00 kg ca. | Salumificio Vescovi

Salumi

Culatta con cotenna a metà, subito pronto da affettare. Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

72,73 € Prezzo
Salame Felino IGP 800 g

Salame Felino IGP

700 g ca. | Silvano Romani

Salame-felino

Il Salame Felino IGP è il salume più sfizioso delle colline di Parma. Da una filiera controllata, certificato dal marchio IGP, tutto il buono della tradizione norcina. Il formato da 800 g è la scelta perfetta per una merenda o per un antipasto goloso.

21,73 € Prezzo
Culatta stagionata in cotenna senza osso intera 4,5 kg

Culatta di Lagrimone intera senza anchetta

4.50 kg ca. | Salumificio Vescovi

Salumi

Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.

143,64 € Prezzo
La Verticale di Culatello di Zibello DOP

La Verticale di Culatello di Zibello DOP

150 g  | Antica Corte Pallavicina

Salumi

Tre differenti stagionature:

da 18 a 21 mesi

da 24 a 28 mesi

da 36 a 40 mesi

Ogni stagionatura è affettata singolarmente in vaschetta in atmosfera modificata. Ogni confezione contiene 50 gr di prodotto (150 gr totali)

24,45 € Prezzo
Salame di Felino IGP Silvano Romani 1 kg
  • -2,90 €
PROMO

Salame Felino IGP

900 g ca. | Silvano Romani

Salame-felino

Il Salame Felino è il salume più sfizioso delle colline di Parma. Da una filiera controllata, certificato dal marchio IGP, tutto il buono della tradizione norcina. Il formato da 1 kg è la scelta perfetta per una merenda o per un antipasto goloso.

Prezzo base 27,09 € -2,90 €
24,19 € Prezzo
30-day low price: 29,80 €
Salame Gran Riserva

Salame Gran Riserva

800 g ca. | Cav. Umberto Boschi

Salame-felino

Il salame Gran Riserva è una produzione di eccellenza, fatto con carne di suini pesanti italiani e pochi altri ingredienti. Dopo una lenta stagionatura, di almeno 90 giorni, al momento del taglio , dalla fetta " che fa la goccia" si sprigionerà un profumo ed un aroma unico, che vi conquisterà.

25,36 € Prezzo
Salame Mariola

Salame Mariola

650 g ca. | Podere Cadassa

Salame-felino

Prodotto in un piccolo lembo di terra a destra del grande fiume, tra le città di Parma, Piacenza e Cremona, attraverso il sapiente uso dell'imbattibile clima, il salame mariola risulta essere molto diverso da tutti gli altri. Infatti anche se la concia è sempre la stessa, il suo sapore possiede effettivamente qualcosa di unico vuoi per i budelli nei quali è insaccato, che sono grossi e lo mantengono morbido più a lungo, vuoi per la macinatura effettuata in modo irregolare. Il risultato è un impasto che tende, con una prolungata stagionatura a rimanere morbido e a sciogliersi in bocca con un sapore dolce ed un profumo indimenticabile. 

25,36 € Prezzo