È il capolavoro della gastronomia italiana. Non per niente, lo chiamano il re dei salumi. Il Culatello di Zibello DOP nasce fra le nebbie invernali e le estati afose della Bassa Parmense. Solo in questo spicchio di terra bagnata dal Grande Fiume Po, la parte più nobile del suino diventa Culatello.
La produzione del Culatello avviene esclusivamente secondo la tradizione: lavorata da abili norcini, rifilata a mano, insaccata e stagionata nelle antiche cantine della campagna emiliana, la parte alta della coscia del maiale viene trattata con amore e rispetto.
Sono proprio la qualità della materia prima, la lavorazione artigianale e la lunga stagionatura naturale a mantenere nel tempo il Culatello uno di quei prodotti fatti “come una volta”, ricchi di quella storia e di quella passione che rendono i prodotti di Parma così buoni e genuini.