Nuova golosa interpretazione del rifermentato emiliano dalle sapienti mani del maestro Christian Bellei. Assemblaggio di diverse varietà di Lambrusco, prima fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia cui segue sboccatura. Agile, scorrevole, divertente. Figlio del territorio.
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I vini dei Colli di Parma sono una continua scoperta. Le loro bollicine, premiate e apprezzate in Italia e all’estero, raccontano la generosità e il calore della nostra terra. Frizzanti, corposi e pieni di carattere, sono l’accompagnamento perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, portando allegria e autenticità in ogni sorso.
Per noi, il vino emiliano è un viaggio alle origini: il profumo intenso dell’uva nei vigneti, l’aroma pungente del mosto e la magia delle cantine fresche, dove il tempo rinnova ogni anno uno dei più antichi prodigi.
Oltre ai vini emiliani, la nostra selezione si arricchisce con etichette ospiti provenienti da altre Regioni d’Italia: vini rossi e bianchi fermi, bollicine, naturali e vini da dessert, scelti con cura per offrirti il meglio di ogni territorio. Non mancano gli spirits, per il fine pasto in compagnia.
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Barbera e Bonarda da vigne in conduzione naturale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e cemento. Ricco di frutta, fiori, spezie e note terrose; succoso e goloso. Perfetto con i piatti della tradizione emiliana. In estate si può servire anche fresco.
Vermentino della costa maremmana con un saldo di Viognier a dare morbidezza, rotondità e frutto. Classici sentori di albicocca e fiori gialli, ha bella struttura e finale sapido. Notevole sul pollo ruspante, i fritti di mare, i calamari ripieni, la pasta con pomodoro e muscoli.