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La mortadella “Bologna I.G.P” è il primo prodotto D.O.P. della storia: è il gusto classico bolognese, il più seducente dei salumi, una presenza rassicurante che cattura tutti i sensi: dalla vista, con il suo colore roseo, passando per l’olfatto, promettendo attraverso il suo profumo la certezza della massima soddisfazione.
In questa ricetta particolarmente ricca di storia e di tradizione si utilizza una percentuale maggiore di spezie naturali che, fondendosi nella lunga cottura alla carne fresca di spalla, rifilatura di prosciutto e grasso di gola, danno luogo ad un matrimonio di sapori e gusti che accontentano alla perfezione anche il palato dei più golosi.
PROVENIENZA CARNE FRESCA : 100 % italiana
COTTURA : lenta e a bassa temperatura per 24/28 ore di tempo
SENZA LATTOSIO
SENZA GLUTINE
MORTADELLA BOLOGNA IGP
INGREDIENTI: Spalla, Rifilatura di Prosciutto e Grasso di Gola, spezie naturali e sale. Insacco in vescica naturale. Antiossidante: Ascorbato di sodio, Conservante: Nitrito di sodio (tranne classica e versione Bio). Peso:1200 g ca.
Una volta aperto, si consiglia di asciugare la vescica naturale con un semplice panno carta e rimuovere la vescica solo della parte che si vuole consumare, poichè la vescica è una forma naturale di protezione della mortadella stessa. Se la mortadella non viene utilizzata interamente si consiglia di conservarla in frigorifero tra i 2 e i 6 gradi avvolgendo con una pellicola solo nella parte tagliata. Durata di 90 giorni in sottovuoto. Si consiglia di consumarla entro 15 giorni dall’apertura.
VALORI NUTRIZIONALI per 100 g di prodotto Energia 307kcal - 1271kJ Grassi 27g di cui acidi grassi saturi 8,0g Carboidrati 1,0 g Fibre 0,0g di cui zuccheri 0,0g Proteine 15 g Sale 2,2g
Proodota da Artigianquality srl, via Tranquillo Cremona 29, Bologna BO
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