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Whole deboned Culatta (rump) with rind, selected by us and ready to be sliced. A big cold cut which you can savor piece by piece, over time. The rind protects the cold cut during the maturing process, resulting in a sweeter taste and softer slice.

Culatta con cotenna a metà, subito pronto da affettare. Un grande salume da gustare poco alla volta. La cotenna protegge il salume per tutta la stagionatura. Il risultato è un sapore più dolce e una fetta più morbida rispetto al Culatello tradizionale.