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Pinot Noir Barthenau Vigna S Urbano, Hofstatter, 0.75 l

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BARTHENAU Vigna S. Urbano winery

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BARTHENAU Vigna S. Urbano winery
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BARTHENAU Vigna S. Urbano Solo la denominazione "Vigna" garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto. VITIGNO Pinot Nero VINIFICAZIONE E MATURAZIONE Dopo un accurato raccolto l'uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l'integrità degli acini. 0l 75% dell'uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto. La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un'unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per altri 8 mesi nelle cantine della tenuta Barthenau. Peso: 0.75 l Produttore: WEINGUT J. HOFSTÄER Rathausplatz 7 39040 Tramin (BZ) Südtirol Italia

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